“农畜产品贮藏加工 ”课程参考书如下：

参考书目

畜产品加工学(第二版)，周光宏主编，中国农业出版社，2011.2(2015.3重印);食品物性学(第二版)，李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编，中国轻工业出版社;食品保藏学，郑永华主编，中国农业出版社。